mandag 15. februar 2016

Siste oppskrift - men for en kake!

Hei! Jeg velger å avslutte bloggen min :-( Det viser seg at det blir for mye å rutte med for denne småbarnsmoren... Fortsetter å bake for familie og venner, men vil ikke legge ut mer her. Kos dere med bakingen og bruk gjerne oppskriftene mine :-)  Siste oppskrift finner dere nedenfor, det er den utrolig gode sjokoladekaken jeg nevnte i høst....


Sjokoladekake alla Sting

Slik så min ut med fondant -lokk :-)
Til bunnen:
125 gram meierismør
1 dl vann
3 ss kakao
1 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
4 egg
250 gram sukker
150 gram hvetemel

Til glasuren:
4 egg
2 dl kremfløte
270 gram sukker
100 gram kokesjokolade, i biter
250 gram meierismør, i biter
2 ts vaniljesukker
Evt litt kaffe ;-)

Bunnen:
1) Smelt smør, tilsett kakao, vaniljesukker og vann. Ta kjelen av platen og pisk inn 4 eggeplommer.
2) Ha i sukker, hvetemel og bakepulver, rør glatt.
3) Pisk eggehvitene stive for seg, vend deretter inn i sjokoladerøra.
4) Stek kaken i en rund springform (24-26cm) ved 175 grader (uten varmluft) i 40 minutter på nederste rille.
5) Avkjøl kaken i formen før den deles i 3 deler.

Glasuren:
6) Ha fløte, egg og sukker i en kjele og kok opp under omrøring.
7) Ta kjelen av platen og rør inn sjokoladen og evt kaffe. Ha i smør og vaniljesukker, rør glatt og pass på at smøret er gost blandet inn med resten, sil glasuren før den settes kaldt i 3 timer eller over natten.
8) Pisk opp glasuren med mikser til den blit lys og luftig. Fyll og pynt kaken. Her kan du bruke fondantlokk eller bare ha på kakestrø :-)
 

fredag 21. august 2015

Applaus fra Nabo'n

I går var det bursdagsfeiring hos naboen vår. Vi er så heldige at vi er blitt gode venner med familien i nabohuset siden vi flyttet hit for 4 år siden, og velefrøkna deres fylte i går 10 år. Dette ble markert med bursdagsfest og kake, bakt av nabo'n ;-)

Frøkna spurte selv om jeg kunne lage en kake til bursdagen hennes en gang føre sommeren, svaret var lett - dette er jo gøy!

Her er resultatet:
















Inni denne finner du den beste sjokoladekaken jeg noengang har smakt, en oppskrift jeg fortsatt jobber litt med (jeg skillte glasuren og måtte lage ny..må finne ut hva som skjedde der...)

Kaken falt i smak hos frøkna og jeg fikk applaus fra en gjeng 10-åringer :-) ...og noen foreldre ;-)

Artige naboer :-)

Bloggen min får tusle å gå litt sånn av og på fremover, skriver når jeg har lyst, baker når det er gøy :-) Dere hører plutselig fra meg!



tirsdag 16. desember 2014

Høsten gikk fort...og nå er det jul!

Heisann sveisan!

Jeg som var så fornøyd med å klare målet mitt i september hoppet glatt over både oktober og november!
Unnskyldningen er enkel: Jeg og mannen min skal få bli foreldre for en til :-) Første trimester er unnagjort, og da kom noen av kreftene tilbake...men bare noen ;-)

Denne gangen kommer det en oppskrift på enkle muffins, vanilje eller sjokolade, med litt stasj på toppen. Jeg kommer over oppskriften på en blogg for de som vil ha melkefri mat/kaker, en blogg jeg søkte opp fordi jeg får besøk i jula av en som ikke tåler melk, men kake må det jo bli allikevel!

Testet oppskriften her igår og de ble veldig gode, lagde halv røre med vanilje og halv med sjokolade, og falt pladask for den med vanilje - spesielt med jordbærstrø på...NAMNAM...se oppskrift nedenfor :-)

Den siste tiden har gått med til jobb, barn og juleforberedelser (da julen er hjemme hos oss i år...), men noen ting har jeg fått laget på kjøkkenet innimellom. Jeg måtte i år som før lage den supergode peanøttsjokoladen som ALLE liker, for å så spise opp halvparten samme kveld... Jeg har planlagt et pepperkakehus, men det må bli til helgen tror jeg...kanskje det blir et bilde og en God Jul hilsen - hvis ikke ...GOD JUL på forskudd :-)

Her er oppskriften på muffins, anbefales som sagt med jordbærstrø :-)

Muffins uten melk


12 muffins i brett

3 egg
2 dl sukker
50 gram smeltet melkefritt smør (Eks: Melange uten melk og soya)
1 dl vann
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
3 dl siktet hvetemel
(2ss kakao, for sjokolademuffins)

1. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Ha i vann og smeltet melkefritt smør, rør forsiktig inn.
3. Sikt så inn mel, bakepulver og vaniljesukker (Kakao).
4. Rør sammen forsiktig med en slikkepott, så ikke luften av eggedosisen forsvinner.

Hell over i muffinsformer i muffinsbrett og stek i 15-20 minutter på midterste rille på 180 grader. Jeg bruker ikke varmluft på muffins da det som oftest resulterer i skjeve topper :-)

Topping til muffinsene
50 gram melkefritt smør, mykt.
1 ts vaniljesukker
3 ss vann
ca. 250 gram melis

Sjokoladetopping: + 1 ss kakaopulver
Vaniljetopping: + 1/2 ts sitrondråper og noen dråper vanilje essens.

1. Pisk smør, melis og vaniljesukker hvitt.
2. Tilsett vann og ev kakaopulver.
3. Ha toppingen over i en sprøytepose og ha den på muffinsene, pynt gjerne med noe mrsomt strøssel om du har.