fredag 12. februar 2021

Min mest etterspurte oppskrift - revidert

Hei alle sammen!

I dag sendte jeg av gårde en av disse kakene med mannen min på jobb. Han fyller år i morgen og det var brått hans tur til å ta med seg kake...altså overtale den kakebakeglade fruen til å bake for han ;-)

Kaken ble igjen en stor suksess - og oppskrifta ble etterspurt...en oppskrift jeg har endret flere ganger siden den først ble lagt ut på bloggen, og derfor kommer nå en revidert utgave :-) 

Vær oppmerksomme på at bildene vil vike litt fra det ferdige resultatet. På bildet er ikke kremen blitt pisket etter avkjøling, noe jeg nå ALLTID gjør når jeg lager denne nå.

Etter første innlegg om denne kaken har jeg byttet til en større stekeovn, og oppskriften måtte derfor ganges opp noe. Har du en stor stekeovn - bruk målene som står i parentes nedenfor. Hvis du har en litt mindre ovn, bruk minste mål.

Lykke til med baksten :-)

PS: Stor porsjon gul krem er å foretrekke - den er det beste med hele kaken ;-)


Kakebunn
8 eggehviter (hvis du har stor ovn, bruk 12)
400 g melis (hvis du har stor ovn, bruk 600 g)
400 g malte mandler (hvis du har stor ovn, bruk 600 g)
2 ss bakepulver

Gul krem
8 eggeplommer (12)
2 dl kremfløte (3dl)
240 g sukker (360 g)
2 ts vaniljeessens (3 ts)
240 g romtemperert smør (360 g)

Pynt
50 g melkesjokolade

  1. Pisk eggehvitene stive. Tilsett melis og pisk videre til tykk marengs. Bland de malte mandlene med bakepulver. Vend dette inn i marengsmassen.
  2. Bre deigen jevnt utover i en stor, bakepapirkledd langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader varmluft i 25 minutter. Avkjøl kaken i formen, hvelv den ut og dra av bakepapiret. Del kaken på midten slik at du får to kakebunner med halv størrelse.
  3. Ha eggeplommene til den gule kremen i en tykkbunnet kjele sammen med kremfløte og sukker. Kok opp under stadig omrøring og la kremen småkoke til den får en tykk konsistens. Ta kjelen av platen og rør inn vaniljeessensen og deretter smøret i terninger. Avkjøl kremen til den er helt kald – la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer, aller helst over natta.
  4. Ta kremen ut av kjøleskapet og pisk den med mixer til den får en kremet konsistens, 1-2 minutter.
  5. Legg den ene kakebunnen på et passende avlangt fat, bre over ca. halvparten av kremen og legg den andre kakebunnen over. Smør resten av glasuren over kaken og langs sidene. Sett kaken kjølig. 
  6. Smelt sjokoladen over vannbad, eller 2x30 sekunder i mikroen, rør den glatt og vent til den er fingervarm. Ringle den over kaken. Sett kaken kaldt frem til servering.

mandag 15. februar 2016

Siste oppskrift - men for en kake!

Hei! Jeg velger å avslutte bloggen min :-( Det viser seg at det blir for mye å rutte med for denne småbarnsmoren... Fortsetter å bake for familie og venner, men vil ikke legge ut mer her. Kos dere med bakingen og bruk gjerne oppskriftene mine :-)  Siste oppskrift finner dere nedenfor, det er den utrolig gode sjokoladekaken jeg nevnte i høst....


Sjokoladekake alla Sting

Slik så min ut med fondant -lokk :-)
Til bunnen:
125 gram meierismør
1 dl vann
3 ss kakao
1 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
4 egg
250 gram sukker
150 gram hvetemel

Til glasuren:
4 egg
2 dl kremfløte
270 gram sukker
100 gram kokesjokolade, i biter
250 gram meierismør, i biter
2 ts vaniljesukker
Evt litt kaffe ;-)

Bunnen:
1) Smelt smør, tilsett kakao, vaniljesukker og vann. Ta kjelen av platen og pisk inn 4 eggeplommer.
2) Ha i sukker, hvetemel og bakepulver, rør glatt.
3) Pisk eggehvitene stive for seg, vend deretter inn i sjokoladerøra.
4) Stek kaken i en rund springform (24-26cm) ved 175 grader (uten varmluft) i 40 minutter på nederste rille.
5) Avkjøl kaken i formen før den deles i 3 deler.

Glasuren:
6) Ha fløte, egg og sukker i en kjele og kok opp under omrøring.
7) Ta kjelen av platen og rør inn sjokoladen og evt kaffe. Ha i smør og vaniljesukker, rør glatt og pass på at smøret er gost blandet inn med resten, sil glasuren før den settes kaldt i 3 timer eller over natten.
8) Pisk opp glasuren med mikser til den blit lys og luftig. Fyll og pynt kaken. Her kan du bruke fondantlokk eller bare ha på kakestrø :-)
 

fredag 21. august 2015

Applaus fra Nabo'n

I går var det bursdagsfeiring hos naboen vår. Vi er så heldige at vi er blitt gode venner med familien i nabohuset siden vi flyttet hit for 4 år siden, og velefrøkna deres fylte i går 10 år. Dette ble markert med bursdagsfest og kake, bakt av nabo'n ;-)

Frøkna spurte selv om jeg kunne lage en kake til bursdagen hennes en gang føre sommeren, svaret var lett - dette er jo gøy!

Her er resultatet:
















Inni denne finner du den beste sjokoladekaken jeg noengang har smakt, en oppskrift jeg fortsatt jobber litt med (jeg skillte glasuren og måtte lage ny..må finne ut hva som skjedde der...)

Kaken falt i smak hos frøkna og jeg fikk applaus fra en gjeng 10-åringer :-) ...og noen foreldre ;-)

Artige naboer :-)

Bloggen min får tusle å gå litt sånn av og på fremover, skriver når jeg har lyst, baker når det er gøy :-) Dere hører plutselig fra meg!